Spis som en konge i Thailand

Der er rigtig mange gode grunde til at rejse i Thailand – men én af dem, som de fleste har på favoritlisten, er maden og landets kulinariske traditioner for at lave retter, der er en eksplosion af farver, smage og teksturer.

Hvis du under din rejse til Thailand får fornemmelsen af, at du spiser som en konge – så er det ikke helt ved siden af. Faktisk tager landets ældgamle køkken sit udgangspunkt i at skulle tilfredsstille royale smagsløg. Det siges i hvert fald, at nogle af de mest populære retter i dag blev serveret tilbage i 1300-tallet for de kongelige i den tidligere hovedstad Ayutthaya.

Én af kronerne på værket i Thailands royal cuisine er den klassiske curry, kaeng. Lavet på kokosmælk og karrypasta med et væld af friske krydderurter som citrongræs og basilikum er den et præmieeksempel på en af de mange velsmagende, afbalancerede og sunde retter, der fremtrylles i de thailandske køkkener.

Det er især smage som sur, sød, salt og stærk, der leges med i maden, og de kan frembringes med eksempelvis lime, palmesukker, fiskesauce og chili. Sidstnævnte er ikke til at komme udenom i det thailandske køkken, da man mener, at chili holder kroppen ren og sund. Dog behøver du ikke være nervøs inden afrejse – der laves turistvenlige retter af alt. For uanset hvor habil en chilispiser du er, kan du med garanti ikke følge med de lokale, når det kommer til at konsumere chili.

TIP: De fleste byer tilbyder madlavningskurser. Har du lyst til at lære, hvordan du laver de lækre thairetter hjemme, kan det på det kraftigste anbefales at melde sig til et af disse kurser!

Top 5 over thailandske retter

#1 Pad Thai
Lynsegte thai-nudler blandet med bønnespirer og peanuts, har en rund og mild smag – godt hjulpet af nødderne. Serveres enten med rejer, svinekød eller kylling.

#2 Tom Yum
De klare, krydrede og ofte stærke supper i det thailandske køkken hedder Tom Yum. De kan slå en slem forkølelse ned og er proppet med syrlig smag, der stammer fra især limeblade, citrongræs, chili, fiskesauce og galangarod. Prøv Tom Yum Goong med rejer – en flot, rødliggylden ret toppet med friske, grønne basilikumblade.

#3 Curry
I mange sydøstasiatiske lande laver de gode curries, men den kaeng, som de laver i Thailand overgås ikke af mange. Navnet betyder ”en ret med sauce” og hele herligheden flyder da også i en lind strøm af kokosmælk med enten rød eller grøn karrypasta og serveres oftest med oksekød, kylling eller rejer.

#4 Som Tam
Snup en grøn papaya salat, hvis du bliver træt af de tunge thairetter, der typisk enten er stegt i rigelige mængder olie eller serveres i en fed kokosmælk. Udover sprød, umoden papaya skåret i lange strimler består grøn papaya salat oftest af hvidløg, chili, forårsløg og fiskesaft. Den er frisk og smækfyldt med smag!

#5 Gai Pad Med Mamuang
Elsker man cashewnødder, elsker man det thailandske køkken. Det udmærker sig nemlig ved at putte cashewnødder i mange retter – nok fordi nogle af verdens bedste cashewnødder kommer fra netop Thailand. Én af dem hvor den skønne nød virkelig kommer til sin ret, er i denne kylling-cashew-ret. Den serveres i en rødlig sauce af tomat og palmesukker – og er ikke til at stå for.

Madlavningskurser – Thailand Mad_Koh Kood Bangkok – China Town (3) Cooking Class, Chaing Mai, Thailand (1) Cooking Class, Chaing Mai, Thailand (2) Thailand, Bangkok,  chinatown gade køkken Lake House . Tørrede chilier ved kokosnød-farm Thailand_Bangkok_Cykeltur_lokalt marked Thailand_Chiang Mai_Thai Cooking course_Yam Goong og Tom Kha Gai Thailand_Chiang Mai_Lokalt marked i fbm. Thai Cooking course

Mærk Verden

Mærk Verden | Læs mere

Ratings

0 votes, average: 0 out of 60 votes, average: 0 out of 60 votes, average: 0 out of 60 votes, average: 0 out of 60 votes, average: 0 out of 60 votes, average: 0 out of 6 (0 votes, average: 0 out of 6)
You need to be a registered member to rate this post.
Loading...

Visninger

416

Kommentér

Opret profil